SINCE 1918
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
おいしさのこだわり
- ５つの材料 -
about material
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
おいしさのこだわり
- ５つの材料 -
about material
 
 
 

 
 シンプルだからこそわかる素材の良さ

 

本田屋のカステラの原材料は、
「卵・砂糖・小麦粉・水飴・蜂蜜」の5つのみ。
地産地消をモットーにできる限り地元のもの「じげもん」を使っています。
 
１　卵
地元のブランド卵「太陽卵」と「ひまわり卵」を
オリジナルの比率で使用しています。
毎朝届けられる新鮮な卵だからこそ、
黄身の味が濃く、カステラのいちばん大事な卵のコクと風味、
そして黄金色の艶と深みをたっぷり表現してくれます。

 

 
１　卵
地元のブランド卵 「太陽卵」と「ひまわり卵」を
オリジナルの比率で使用しています。
毎朝届けられる新鮮な卵だからこそ、
黄身の味が濃く、カステラのいちばん大事な
卵のコクと風味、 そして黄金色の艶と深み を
たっぷり表現してくれます。

 

 
２　ザラメ糖
長崎カステラの象徴とも言えるザラメ。
シャリシャリとした食感をできるだけ残せるよう、
一番大粒のものを使用しています。
純度の高いものを使用することで、他の砂糖では出せない
カステラ特有の上質な甘みを出してくれます。

 

 
２　ザラメ糖
長崎カステラの象徴とも言えるザラメ。
シャリシャリとした食感をできるだけ残せるよう、
一番大粒のものを使用しています。
純度の高いものを使用することで、
他の砂糖では出せない
カステラ特有の 上質な甘みを出してくれます。

 

 
３　小麦粉
カステラ専用のブランド粉を使用しています。
他の小麦粉では出せない しっとり、もっちりした食感を
出すことができます。

 

 
３　小麦粉
カステラ専用のブランド粉を使用しています。
他の小麦粉では出せない
しっとり、もっちりした食感を出すことができます。

 

 
４　水飴
佐賀で昭和25年から創業されている「相川の水飴」の
「もち米飴」を使用しています。
一般的な水飴と比べると、透明ではなく琥珀色で、4倍近い価格。
ほかの水飴では出せない滋味深い風味とコクを出してくれます。

 

 
４　水飴
佐賀で昭和25年から創業されている
「相川の水飴」の「もち米飴」を使用しています。
一般的な水飴と比べると、
透明ではなく琥珀色で、4倍近い価格。
ほかの水飴では出せない
滋味深い風味とコクを出してくれます。

 

 
５　蜂蜜
数ある種類の中から試行錯誤を重ね、
カステラに最も適しているものを厳選して使用しております。
 
→NEXT
手焼き技術のこだわり

 

 
５　蜂蜜
数ある種類の中から試行錯誤を重ね、
カステラに最も適しているものを
厳選して使用しております。
 
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手焼き技術のこだわり

 

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