おいしさのこだわり
- 熟練の手焼き技術 -
about technique
おいしさのこだわり
- 熟練の手焼き技術 -
about technique
受け継がれた職人のみが作る門外不出の味
本田屋かすてら本舗では、
創業以来１００年以上にわたって、
限られた職人によって伝統を守りつつ
日々研鑽を重ね続けています。
カステラはシンプルな材料だからこそ、
職人の技術力の高さによって
おいしさが大きく変わります。
現在は、
カステラ一筋に焼き続けている
職人歴66年目の2代目、36年目の3代目、8年目の4代目の
親子3世代3人の職人だけで、
責任と情熱を持って作っております。
1人の職人が材料の仕入れから仕込み、生地づくり、焼き、
全ての工程を一貫して行うことで、
安定した高い品質のものを
100年以上作り続けることが実現しています。
こうした妥協のないカステラを
一枚一枚丹精込めて焼き上げることができるのは、
大手にはできない、個人店ならではの強みだと考えております。
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